Farouchement conservées et protégées, les recettes d’origine des spécialités produites par La Confiserie du Tech ont toujours été respectées pour garantir un rendez-vous unique aux fidèles gourmands pour redécouvrir à chaque bouchée un parfum de souvenirs d’enfance teinté de soleil : anis, citron, amandes, figues, abricots…
Lorsque l’on déguste une Rousquille, tous les plus beaux paysages du Roussillon défilent….. Le Canigou enneigé, les cerisiers en fleurs de Céret, le clocher de Collioure, les douces plaines de la Salanque….

Partenaire de nombreux producteurs locaux, nous travaillons ensemble pour promouvoir la qualité de nos productions, le bon, le beau, le local ! Partenaire Sud de France depuis sa création, La Confiserie du Tech partage et revendique les valeurs de qualité, de typicité et d’amour d’un territoire et des hommes qui le font vivre portées par cette belle marque !

sud de france
fou de sud

En novembre 2015, après deux ans d’un magnifique travail collaboratif, un projet d’envergure et d’avenir, a vu le jour à Pérols (34), les Halles Fou de Sud.
Le projet Fou de Sud a réuni 7 producteurs et dénicheurs de talent de Méditerranée autour d’un projet commun.

Serge Mas et Yannick Chevrier : Président et Directeur de la Sica du Caroux à Bédarieux

Christian Paré, La Maison Paré : Charcutier boucher à Perpignan

Florent Tarbouriech Médithau : Ostrei-créateur de l’étang de Thau

Frédéric Jeanjean Groupe ADVINI : Une histoire de vins depuis 5 générations.

Didier Barral Le Domaine de l’Oulivie : Olives – huiles – vinaigres…

Ivan Borel La Maison des Producteurs : Coffrets cadeaux, artisanats…

Et nous !

Fiers de notre identité et de nos produits nous avons créé ensemble un lieu de partage dédié au plaisir et à l’excellence de la gastronomie de notre région.1000 m² idéalement situé à Pérols entre ville et mer au pied du parc suite Arena pour proposer un concept regroupant :

fou de sud

des Halles

des Halles

Fruits et légumes, poissonneries (en direct de la criée de Sète), boucherie, fromagerie…

une Boutique

une Boutique

Epicerie fine salée et sucrée, caves à vin, coffrets cadeaux et artisanat, cosmétiques…

un Restaurant

un Restaurant

Les clients choisissent sur les étals les produits qui sont cuisinés sous leurs yeux…

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